茶碗蒸し
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[[cooking]]
* 茶碗蒸し [#d2d9b73a]
- 寿司屋直伝✩簡単✩茶碗蒸し レシピ・作り方 by Powan 【クッ...
-- https://cookpad.com/recipe/2609269
- 【プロが解説】茶碗蒸しレシピ。卵と出汁は1:3が黄金比。蒸...
-- https://mi-journey.jp/foodie/49227/
まず、出汁を煮る。
水250cc
ホンダシ2g
醤油5cc
酒5cc
煮立てて火を消し、粗熱を取る。
具を準備
鶏肉、2～3 かけら
かまぼこ、1切れ
銀杏、2個
タケノコ水煮、3かけら
玉子2つ
ダシを、混ぜる、、
こしながら、容器に、等分に入れる。
お湯を沸かす。やかんで。
蒸し器を、鍋にセット、容器に蓋をして置く。
お湯を、蒸し器が、浸る程度注ぐ。
3分、中火。
10分、超弱火。
** 2023.02.21 [#c53c240a]
- 初回。20分、蒸してみた。
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** 2023.03.17 2回目 [#k11c3a47]
- http://l1.gunman.mydns.jp:20080/wordpress/2023/03/%e8%8...
- 中火3分、弱火10分、でok
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* 茶碗蒸し [#d2d9b73a]
- 寿司屋直伝✩簡単✩茶碗蒸し レシピ・作り方 by Powan 【クッ...
-- https://cookpad.com/recipe/2609269
- 【プロが解説】茶碗蒸しレシピ。卵と出汁は1:3が黄金比。蒸...
-- https://mi-journey.jp/foodie/49227/
まず、出汁を煮る。
水250cc
ホンダシ2g
醤油5cc
酒5cc
煮立てて火を消し、粗熱を取る。
具を準備
鶏肉、2～3 かけら
かまぼこ、1切れ
銀杏、2個
タケノコ水煮、3かけら
玉子2つ
ダシを、混ぜる、、
こしながら、容器に、等分に入れる。
お湯を沸かす。やかんで。
蒸し器を、鍋にセット、容器に蓋をして置く。
お湯を、蒸し器が、浸る程度注ぐ。
3分、中火。
10分、超弱火。
** 2023.02.21 [#c53c240a]
- 初回。20分、蒸してみた。
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** 2023.03.17 2回目 [#k11c3a47]
- http://l1.gunman.mydns.jp:20080/wordpress/2023/03/%e8%8...
- 中火3分、弱火10分、でok
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