あじのあら汁

三枚おろした、背骨部分、と頭
背びれを、カット
  包丁で、きれず、手で、引き剝がす
湯引き
 熱湯を、ざるにいれた、あらに、浸す
水400cc
あらを煮る
味噌を大さじ1
少し、煮立てて、完成

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