ひらたい方を上にして持つ 上側を、洋ナイフで、貝柱と貝殻をはがす うろ、のまわりを、ちょっと切って、てで、取り除く 耳を取る、これは、食べる えらを取り除く、これは、食べない 卵巣か白子をとる、これは、加熱した方がよい 耳は、塩でもんで、水洗い さしみで食べてもおいしい 貝柱、耳 貝殻にのせて、バター醤油、もおいしい バター8g 醤油少々(最後にたらす) 5分くらい焼けばよい
https://l1.gunman.mydns.jp:20081/pukiwiki.cooking/?%E3%83%9B%E3%82%BF%E3%83%86
