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牛肩ロース、250g
常温に、してから、調理すると良い。
30分前くらいに、冷蔵庫から、出す
筋切り
白い筋を、2cm間隔くらいで、切る
包丁の裏で、トントンする
もっと、トントンして、よい、ちょっと硬かった
塩コショウ、両面に
玉ねぎ、半個
すりおろし
にんにく、1片
すりおろし
サラダ油で、
中火、表2分、裏2分
まな板に降ろす
キッチンペーパーで、余計な油を取る
玉ねぎとにんにく
酒、30cc
しょうゆ、22cc
みりん、22cc
酢、10cc
はちみつ、10cc
煮詰める
玉ねぎの、水分が、多く、水気が飛ばない
汁気は、フライパンに、残して、玉ねぎすくいとり、
肉に、かける
