http://l2.gunman.mydns.jp:20080/pukiwiki.cooking/?%E9%A4%83%E5%AD%90
豚ひき肉、200g (冷凍パラパラミンチを、解凍(結構時間かかる))
キャベツ 100g分 みじん切り(1/4個くらいか)
にら 1本 みじん切り
ねぎ 1/4本 みじん切り
しょうが 1欠片 大さじ1くらい → 野菜とまぜずに、ひき肉の方に混ぜるといい
塩をかけて、混ぜて、しばらくおいておく
水分が出てくる
ひき肉に、
塩コショウ
鶏がらスープの素 小さじ1/2
酒 5cc
みりん 5cc
醤油 5cc
おろしにんにく 3cmくらい
しょうがは、こちらに、入れるべきだったか
混ぜて、置いておく
野菜の水分がでたら、
手でしぼって、
ひき肉に混ぜ込む
よく、混ぜる
餃子の皮で、つつむ
具は、少な目でよい。
25個作るつもりで
餃子の皮、大判があれば、次は、そっちで
フライパンに、油をひき
火をつける前に、
餃子をならべる
油を、ふき取る、感じで、底面に油がちゃんとつくように
中火で、1分程度
焼き色がつくように
水を、100cc 入れて、
すぐに、蓋をする。蒸し焼き。
弱火で、5分程度
蓋をあけて、水気をとばす
水気を飛ばしすぎると、こげつくので、気を付ける。
ちょっと、水分ある、くらいで、ok
